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最高のクリヤマ黒楽 WA-100 ご飯釜かまど調理器具

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販売価格：: ￥6800税込
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商品の詳細

クリヤマ黒楽かまどご飯釜 WA-100です。１－4合炊きになります。商品は未使用の保管品です。元箱には輸送上や保管上の傷みなどあります。\r本商品はかまど部分に以前リコールが出ていましたが、対策済みの商品です。\rお渡しできるのは写真のものがすべてです。これ以外にはありません。\r\rご飯の味にこだわってガス火で炊くなら、ピカイチは土鍋よりもおいしく炊ける本品だろう。一見、土鍋のように見えるが大違い。イラストの通り、中が二重構造になっているのだ。\r　たとえて言うなら、ガス台の上に「かまど」をつくってしまったようなもの。ガス火で羽釜のかまど炊きを再現してくれるのだ。\r　ガスの火をつけて10分たったら消して20分蒸らす。これだけで、おねばたっぷりのかまどご飯が炊き上がる。\r「かまど」の中に「お釜」を入れる二重構造を考案したのは“ご飯博士”で知られる江川和徳さん。新潟県農業総合研究所の食品研究センター長などを歴任された、日本を代表するお米研究者だ。\r「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな……この先人たちが発見した貴重な経験則を実践するには、釜の中を10分で100℃に加熱することが大事です。そうすることで、お米の細胞が損傷を受けずに糊化（おねば化）して、旨みを引き出せるのです」\r　ガス台の上につくられたかまどの内壁熱に囲まれて、釜の内部は約100℃の高温に保たれる。その余熱と蒸らしでおねばが対流して一粒一粒にコーティングされる。\r　最初こそ水加減で失敗することもあるが、コツさえつかめば、「もう、これ以外では炊かない」になると思う。\r　素材は、ペタライト配合で耐熱温度差700℃の超耐熱陶土。\r　製品化は新潟県三条市のクリヤマ（1977年創業）。

カテゴリー:	インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態:	新品、未使用
ブランド:	クリヤマ
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	広島県
発送までの日数:	1~2日で発送